Lody uwielbia każdy z nas bez względu na wiek. Zdrowe lody owocowe na bazie prawdziwego mleka wspaniale orzeźwiają latem, pooprawiają humor oraz stanowią najlepszy deser podczas rodzinnego obiadu. Coraz więcej Polaków kupuje lody także zimę. Nic więc dziwnego, że wiele osób myśli o złażeniu władnej lodziarni. Jak rozpocząć lodowy biznes, jaki asortyment wybrać oraz która hurtownia lodowa będzie najlepsza?
Lokalizacja lodziarni
Dobra lokalizacja to podstawa każdego biznesu związanego z lodami. Najważniejsze pytanie brzmi, czy własna lodziarnia będzie funkcjonowała sezonowo, czy przez cały rok? Czy lody w niej sprzedanie będę w galerii handlowej, w food trucku mobilnym, w pasażu handlowym czy w niewielkim lokalu? Czy lodziarnia będzie zlokalizowana w centrum, czy na obrzeżach miejscowości? Istotne jest również, czy lody będzie można zjeść przy stoliku, czy będą sprzedawane na wynos? Pamiętajmy także, aby wziąć pod uwagę to, jak daleko będzie znajdowała się dobra hurtownia lodowa, która zapewni nam świeże dostawy.
Hurtownia lodowa
Poza lokalizacją i sezonowością lodziarni najważniejsze dla jej rozwoju będzie stanowiła dobra hurtownia lodowa. Lody w sezonie wiosenno-letnim potrafią sprzedawać się w naprawdę w dużych ilościach. Nieco mniejsza sprzedaż notowana jest w okresie jesienno-zimowym. Jednak coraz więcej Polaków spożywa lody także w chłodniejszych miesiącach, dlatego też dobra hurtownia lodów pozwoli ci mieć świeże dostawy lodów zawsze na czas w różnych smakach, a co równie ważnie w niższej hurtowej cenie.
Dobra hurtownia lodowa to przede wszystkim taka, która znana jest na rynku oraz współpracuje z wieloma klientami. Wybór firmy, która zajmuje się produkcją lodów od pokoleń to przede wszystkim wybór wysokiej jakości smacznych lodów, które przypadną do gustu największych ich miłośników. Wtedy też taka hurtownia lodowa nie tylko daje gwarancję najwyższej jakości smaku, ale i zapewnia odpowiedni transport lodów oraz elastyczne umowy dla stałych klientów.
Asortyment w lodziarni
W zależności od tego, jakie lody chcesz sprzedawać (np. gałkowe, włoskie, tajskie) musisz zainwestować w niezbędny sprzęt do ich przechowywania i sprzedawania. Przede wszystkim będą to maszyny do lodów oraz witryny chłodnicze do wystawienia lodów, aby klienci mogli zobaczyć ich smaki. Dodatkowo potrzebne będą wszelkie chłodziarki i zamrażarki, w których będziesz przechowywał gotowe produkty i półprodukty oraz pojemniki na wafelki, posypki czy polewy do lodów. W przypadku większego lokalu gastronomicznego niezbędny będzie sprzęt do mycia naczyń po lodach, które dostarczy Ci hurtownia lodowa i pojemników na ich przechowywanie. Co więcej, jeśli będziesz miał taką możliwość, powinieneś kupić dodatkowe stoły lub krzesełka do wystawienia ich na zewnątrz w małej lodziarni czy obok foodtrucka. Z pewnością docenią to twoi klienci, którzy będą mogli na nich przysiąść i delektować się wybornymi deserami lodowymi.
