Dieta wegetariańska i wegańska stają się z roku na rok coraz bardziej popularne. Z różnych względów – czasem do głosu dochodzą kwestie moralne, czasem zdrowotne. Niezależnie od tego, z jakiego powodu rozważasz rezygnację z mięsa bądź wszystkich produktów odzwierzęcych, warto dowiedzieć się, czy te diety mają nie tylko zalety, ale też wady.
Czy dieta wegetariańska i wegańska jest zdrowa?
Wyjaśnijmy sobie najpierw jedną istotną kwestię. Organizm ludzki nie potrzebuje mięsa, by żyć. Białko, pełnowartościowe białko, można pozyskiwać z wielu różnych źródeł – rośliny świetnie radzą sobie z dostarczaniem nam protein. Jeśli zatem słyszysz głosy, które mówią, że dieta roślinna jest zła ze względu na brak białka, możesz od razu włożyć je między bajki. Większość mitów, które narosły wokół tego stylu żywienia, wiąże się z niedoborami spowodowanymi brakiem mięsa czy nabiału. To oczywiście nieprawda, choć musisz pamiętać o jednej kwestii – każda dieta, jeśli jest prowadzona nieodpowiednio, może być niedoborowa. Dieta śródziemnomorska czy DASH, które uznawane są za najzdrowsze na świecie, także mogą przysporzyć Ci więcej szkody, niż pożytku, jeśli nie są odpowiednio zbilansowane. To dotyczy również diet roślinnych. Dlatego, chociaż Światowa Organizacja Zdrowia jasno mówi, że dieta wegańska i wegetariańska jest dla nas zdrowa, może okazać się szkodliwa, jeśli nie będzie prawidłowo poprowadzona. Z jednej strony można uznać to za wadę, gdyż dieta roślinna wymaga większego „kombinowania”. Z drugiej jednak wizyta u dietetyka czy też catering wegetariański z łatwością mogą rozwiązać ten problem.
Dieta wegańska wymaga inwencji twórczej
Dziś dieta wegańska nie jest tak trudna do prowadzenia, jak chociażby trzy czy cztery lata temu. Obecnie na rynku znaleźć można wiele produktów, które są doskonale dobrane do potrzeb wegan, przygotowywane na bazie roślin bez niepotrzebnych polepszaczy smaku. Również catering wegański jest znacznie łatwiejszy do znalezienia. Nie zmienia to jednak faktu, że dla niektórych wadą takiej diety może okazać się fakt, iż wymaga ona odrobiny inwencji, szukania zamienników i dobierania produktów w taki sposób, by zapewnić sobie wszystkie niezbędne składniki odżywcze i mineralne. W przypadku diety wegetariańskiej nie jest to tak trudne – wyłączasz z diety bowiem wyłącznie mięso i ryby, a zatem wystarczy, że znajdziesz ich zamienniki roślinne. Wiele może dać Ci sam nabiał, z którego przecież nie rezygnujesz. W przypadku diety wegańskiej sprawa wygląda już trochę inaczej, bo i ser, i jogurty, a także jajka odpadają z Twojego menu. To sprawia, że podczas gotowania czasem musisz wykazać się inwencją twórczą, sięgając po banany zamiast jajek, kiedy robisz ciasto i po sery przygotowane z nerkowców, a nie z mleka. Takie jedzenie jest pyszne i naprawdę pożywne, a jednak nie tak łatwo dostępne, jak inne produkty, które piętrzą się na sklepowych półkach. Dla niektórych to duża wada, inni przyzwyczajają się do tego i uważają, że eksperymenty w kuchni to zawsze lepsza alternatywa.
Czy dieta wegetariańska i wegańska mają wiele wad? Raczej nie – to rozwiązania dla osób, które są już zdecydowane, by porzucić pewien styl życia i żywienia. Uzyskane w ten sposób zdrowie może z pewnością wynagrodzić wszelkie drobne niedogodności.
